Cookies de vainilla con chips de chocolate

Hola hola!

Ya estoy aquí de nuevo, esta vez para traeros una receta de galletas! Es super fácil y a los peques de la casa les encanta! Eso si, tener cuidado con ellas por que vuelan!
De esta receta salen unas 20-25 galletas, también depende del tamaño del que las hagáis, si quereis mas solo tenéis que hacerlas mas pequeñas.

Bueno, vamos a por los ingredientes:

200gr de harina
100gr de mantequilla
175gr de azúcar (yo he quitado una parte de azúcar blanca y se la he puesto morena, pero esto es opcional)
1 huevo
1 cucharadita de sal
100gr de chips de chocolate (yo lo que hago es comprar una tableta de chocolate y partirla en trocitos, aparte de  que es mas barato, es entretenido y puedes hacer los trozos del tamaño que quieras.)
2 cucharaditas de levadura (unos 4 gr aprox.)
2 cucharadas soperas de esencia de vainilla (esto también va al gusto, yo hecho esta cantidad por que me encanta la vainilla, pero si ponéis una cucharada sola quedan igual de buenas!)

Y ahora vamos a por la parte divertida, a mancharse las manos!

1. En un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una pasta con este aspecto (con las manos eh!!!) :

2. A la mezcla anterior añadimos el huevo y la esencia de vainilla y volvemos a mezclarlo bien

3. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y lo mezclamos.

A continuación añadimos las pepitas o los trozos de chocolate, nos tiene que quedar una masa con este aspecto:

4. Tapamos la masa y la metemos en el frigorífico unos 30/40 minutos.

5. Colocamos en una bandeja de horno un pliego de papel vegetal (en el mercadona lo venden en rollos como el papel de aluminio) y hacemos bolitas con la masa (recordar no hacerlas muy grandes ya que se expanden bastante) separadas unos 5 cm entre ellas y las metemos al horno unos 10 minutos a 180º (no las saquéis hasta que los bordes estén dorados, si tenéis que dejarlas un poco más no os preocupéis, pero tampoco os paséis que si no se quedaran duras.) 

Pasado este tiempo las sacamos, las dejamos enfriar y a disfrutar!! Y cuidado, que vuelan!